Ofenguck

Ingredients:

• Kartoffelstock mit Flöckli vorbereiten oder frisch, wie folgt:
• 1 kg Salzkartoffeln, abgetropft heiss durchs Passe-vite treiben oder stämpfen
• 2 dl Milch (warm bis heiss)
• 25 g Butter oder Margarine, weich
• wenig Pfeffer, Salz und Muskat beigeben, mit Stock mischen, sowie
• 100 g Schinkenwürfeli und 100 g rezenter Tilsiter o. Ä., in Würfeli darunter mischen.

• In eine ofenfeste, gefettete Form füllen, mit einem Esslöffel 8 Vertiefungen in die Masse drücken
• 4 frische Eier einzeln aufschlagen, in je 4 Vertiefungen geben
• wenig Salz, Pfeffer aus der Mühle Eier würzen
• 100 g Speckwürfeli in die restlichen Vertiefungen verteilen
• 2 Esslöffel rezenter Tilsiter oder Parmesan, gerieben darüber streuen.

• Optional: 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt darüber streuen